2020.12MENU
COROLLE
or
CHOCOLAT NOEL
コロール 花冠
イチゴのショートケーキにフランボワーズチョコレートの細工とマカロンを飾り、花冠に仕上げました
当教室のジェノワーズ生地はしっとりはもちろんのこと、食べた時の軽さもあるので、ぺろりと食べれちゃいます！
ショートケーキといえば、ナッペ！
なかなか上手く出来ない、難しい...と思っている方、生クリームの扱い方やナッペの仕方を伝授しますのでマスターし、おうち時間で美味しいショートケーキをつくってみてはいかがでしょう！
※デコレーション用のイチゴ・マカロン・チョコレート・ピックはご用意しております
ショコラ ノエル
ビターチョコレートムースに、フランボワーズのムースとジュレを合わせました
シンプルなデコレショーンですが、その分味にこだわりました！
お子様にもお酒好きな方にも、気に入って頂けると思います！
※デコレーション用のマカロン・ピックはご用意しております
詳細
※今回は、2種類のケーキをご用意致しましたので、お好きなケーキをお選び下さい！
〔出来上がりサイズ〕
・COROLLE 直径15×H10cm
〔料金〕7.000円
〔時間〕11時～14時半
・CHOCOLAT NOEL15×10×H10cm
〔料金〕8.000円
〔時間〕11時～15時
〔日程〕12月5（土）・10（木）・13（日）・16（水）・17（木）・19（土）・20（日）・23（水）・24（木）・25（金）
※上記日程日以外でも承りますので、お気軽にご連絡下さい！
〔持ち物〕マスク・エプロン・ハンドタオル・筆記用具・保冷剤（4個）・上記出来上がりサイズが入る箱・袋をご用意下さい
※お忘れ物のない様、よろしくお願い致します
※コロナの影響で当教室では、当分の間、マスク着用となりますので、ご理解・ご協力の程、よろしくお願い致します
2020.11MENU
CRUMBLE APPLE PIE
クランブルアップルパイ
アップルパイに最適な酸味を持つ紅玉を使って、アメリカンアップルパイに！
トップには、カリカリサクサクのクランブルをたっぷりのせて、側面は星型パイで飾り付け！
パート・フイユテと違い、とっても簡単にパイ生地が作れます
今回はさらに簡単に作る為に、フードプロセッサーを使用！
そして、何度も折ったり伸ばしたりしません！
それでもサクサクした仕上がりになります！
とても簡単なこの生地！お菓子の他に料理にも使えちゃうんです！そして、クランブルも色々なお菓子のトッピングに使えます！
パイ皿をお付け致しますので、ぜひ、お家で作ってみて下さい！
詳細
〔出来上がりサイズ〕直径17ｃｍ×H5ｃｍ（パイ皿付）
〔料金〕7.000円
〔時間〕11時～14時半
〔日程〕11月3（火）・4（水）・5（木）・7（土）・8（日）・11（水）・12（木）・14（土）・18（水）・19（木）
※上記日程日以外でも承りますので、お気軽にご連絡下さい！
〔持ち物〕マスク・エプロン・ハンドタオル・筆記用具・上記出来上がりサイズが入る箱・袋をご用意下さい
※お忘れ物のない様、よろしくお願い致します
2020.10MENU
MONT-BLANC
モンブラン
秋の味覚といえば、栗
栗といえば、モンブラン
タルト生地に、栗との相性が良いカシスジャムとカシスを入れて、味に変化をつけ、自家製栗の渋皮煮を飾りました
パートシュクレ生地が土台になっているので、作り方はもちろん、生地の扱い方、型への敷きこみ方、そしてマロンクリームの絞り方も伝授致します
ご自身で作った生地をお持ち帰り頂きますので、復習の為に焼くのも良し！お好きなフルーツを使ってタルトにしても良いです！
詳細
〔出来上がりサイズ〕直径7ｃｍ×H9ｃｍ 6個分
〔料金〕8.000円
〔時間〕11時～14時半
〔日程〕10月10（土）・11（日）・14（水）・15（木）・17（土）・21（水）・22（木）・24（土）
※上記日程日以外でも承りますので、お気軽にご連絡下さい！
〔持ち物〕マスク・エプロン・ハンドタオル・筆記用具・保冷剤（3～4個）・上記出来上がりサイズが入る箱・袋をご用意下さい
※お忘れ物のない様、よろしくお願い致します
2020.9 MENU
SHINE MUSCAT CHEESECAKE
シャインマスカットチーズケーキ
山梨県の農家さんから直送して頂いた、フレッシュで瑞々しく甘いシャインマスカットを白ワインと共にゼリーにし、自然豊かな北海道産釧路地区の生乳で作った口当たり滑らかで、まろやかな塩味があるクリームチーズでレアチーズケーキにしました
生地はビスキュイ・ア・ラ・キュイエール
別立法ですので、卵白を上手に泡立てることがこの生地のポイントになります
ぜひ、この機会にマスターし、色々なお菓子に活用して下さい
詳細
〔出来上がりサイズ〕直径14ｃｍ×H9ｃｍ
〔料金〕6.000円
〔時間〕11時～14時半
〔日程〕9月9（水）・10（木）・12（土）・13（日）・16（水）・17（木）・19（土）
※上記日程日以外でも承りますので、お気軽にご連絡下さい！
〔持ち物〕マスク・エプロン・ハンドタオル・筆記用具・保冷剤（2～3個）・上記出来上がりサイズが入る箱・袋をご用意下さい
※お忘れ物のない様、よろしくお願い致します
2020.8 MENU
Gateau roule a la mangue
&
Pudding a la mangue
マンゴーロールケーキ
夏にぴったりな爽やかなロールケーキ
ふわっふわな生地にマンゴージャムを塗り、滑らかなクリームで甘いマンゴーを包み込みました
ロール生地は別立て法で作ります
メレンゲの立て方や生地の混ぜ方をお教え致します
巻くだけでなく、色々なケーキに使えますので、この機会に巻き方と一緒に作り方も覚えましょう！
マンゴープリン
マンゴーの王様と言われている、アルフォンソマンゴーの濃厚なピューレを使って、口の中でとろけるほどの滑らかなプリンに仕上げました
プリンの上には、酸味の効いたマンゴーソースとフレッシュなマンゴーをたっぷりのせ、口の中がマンゴーで溢れかえる程の贅沢なグラスデザートです
そして、短時間で作れるのも魅力的です
詳細
※今回は、マンゴー尽くしのレッスンとなりますので、ロールケーキとプリンの2種類をお持ち帰りとなります
〔出来上がりサイズ〕・ロールケーキ長さ26×H8cm（1本）
・マンゴープリン直径9×H10cm（5個分）
〔料金〕8.000円
〔時間〕11時～14時半
〔日程〕8月1（土）・2（日）・5（水）・6（木）・8（土）・9（日）・12（水）・13（木）・19（水）・20（木）
※上記日程日以外でも承りますので、お気軽にご連絡下さい！
〔持ち物〕マスク・エプロン・ハンドタオル・筆記用具・保冷剤（4個）・上記出来上がりサイズが入る箱・袋をご用意下さい
※お忘れ物のない様、よろしくお願い致します
※コロナの影響で緊急事態宣告が解除となりましたが、当教室では当分の間、マスク着用となりますので、ご理解・ご協力の程、よろしくお願い致します
2020.7 MENU
MOUSSE AUX CERISES GRIOTTE
グリオットチェリー ムースケーキ
グリオットとは、フランス語でサクランボという意味
酸味が特徴で、コンポートやコンフィチュールにむいています
そんなグリオットの特有な酸味と色を活かして、可愛いピンク色のケーキに仕上げました
サクサク食感のシュトロイゼル生地を土台にし、滑らかなムースの中にコンフィチュールを忍ばせて、食感にアクセントをつけてみました
今回は、プチケーキとして5個作ります
詳細
〔出来上がりサイズ〕直径6cm×H9cm（5個分）
〔料金〕8.000円
〔時間〕10時～13時
〔日程〕7月11（土）・15（水）・16（木）・18（土）・19（日）・23（木）・24（金）・25（土）・29（水）
〔持ち物〕マスク・エプロン・ハンドタオル・筆記用具・
保冷剤（2～3個）・箱・袋
※お忘れ物のない様、よろしくお願い致します
※コロナの影響で緊急事態宣告が解除となりましたが、当教室では当分の間、マスク着用となりますので、ご理解・ご協力の程、よろしくお願い致します
2020.6 MENU
CAMEMBERT
カマンベール
仏のシャンパーニュ地方で作られたカマンベールチーズを使ってババロアにし、マンゴーとパッションフルーツのジュレサンド
ジェノワーズ生地をカマンベールの白カビに見立てて、全体を覆いました
見た目はシンプルですが、ババロアはクリーミーでまろやかな味わい、そしてほど良いコク、ジェノワーズ生地のふわふわ感、酸味の効いたジュレでさっぱりとしていて、軽い食感です
これからの季節にぴったりなケーキになりました
詳細
〔出来上がりサイズ〕直径14×H5cm
〔料金〕7.000円
〔時間〕10時～13時
〔日程〕6月10（水）・11（木）・13（土）・17（水）・20（土）・25（木）・27（土）
〔持ち物〕マスク・エプロン・ハンドタオル・筆記用具・保冷剤（2個）・箱・袋
※お忘れ物のない様、よろしくお願い致します
※コロナの影響で緊急事態宣告が解除となりましたが、当教室では当分の間、マスク着用となりますので、ご理解・ご協力の程、よろしくお願い致します
2020.3 MENU
Fraisier
フレジエ
フランスに春の訪れを告げる、伝統お菓子
カスタードクリームにバターを混ぜ合わせた滑らかなムースリーヌに、フレッシュで甘酸っぱいイチゴをたっぷり並べ、アーモンド生地でサンド
優しい甘さのクリームとイチゴの相性が、とても良いです
ひと足早めに、春を感じてみませんか...
詳細
〔出来上がりサイズ〕21×8×H5cm
〔料金〕8.000円
〔時間〕11時～15時
〔持ち物〕エプロン・ハンドタオル・筆記用具・保冷剤（2個）・箱・袋
※お忘れ物のない様、よろしくお願い致します
2020.2 MENU
CHOCOLAT-ORANGE
ショコラオレンジ
ショコラ生地に、手作りオレンジジャムとビターチョコレートのガナッシュをサンドし、更に仕上げでビターチョコレートをコーティング
フレッシュなオレンジを丸ごとジャムにし、皮のほのかな苦みと食感が病みつきになる、ちょっと大人なチョコレートケーキ
ショコラ生地・ガナッシュ・コーティングにヴァローナ社のチョコレートを贅沢に使用しているので、濃厚な味わい
バレンタインの贈り物にいかがでしょうか...
詳細
〔出来上がりサイズ〕14×5×H5.5cm（2本）
〔料金〕10.000円
〔時間〕10時～15時
〔持ち物〕エプロン・ハンドタオル・筆記用具・箱・袋
※お忘れ物のない様、よろしくお願い致します